Sur les bords du canal, une table d'envergure bien orientée par la cheffe Marie-Eglantine Delcher, qui a longtemps travaillé aux côtés de son père. En gardant la ligne d'un gastro régional assumé, elle ajoute la finesse des goûts, des mariages assez audacieux dans des assiettes sobrement composées, sur la daurade courgette et menthe, le rouget et les câpres, le maigre céleri et jus de bœuf, le veau jus réduit et le quatre quarts vanille caramel. Pas de carte, menus en 5 ou 7 services, formule déjeuner trois plats à 38 €. Proposition d'accords à tarvers une vaste cave régionale.
Chef
