La Maniguette

59110 LA MADELEINE

12.5/20
Table Gourmande

4 PHOTOS

Chef Sébastien Dotte

Cuisine Cuisine saine | Français | Local

Truc en + À emporter

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

19.9€ à 29.9€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande La cuisine pilotée par une passion pour les épices inspire le nom de ce bistrot de quartier. Le chef Antoine Leprince y amène une véritable identité et, malgré une carte très courte, le menu de la semaine surprend toujours par ses saveurs bien dosées et ses associations originales, comme le sirop de shiso vert et le vinaigre balsamique qui vient enrober la pavlova aux fruits de saison. Avant cela, l'œuf parfait et son velouté de patate douce ou le carpaccio de bœuf Angus, le veau Marengo ou le pigeonneau s'enrobent de douces saveurs épicées savamment orchestrées. Une carte des vins avec plusieurs coups de cœur et une bonne occasion de se prendre de passion pour les mocktails, à base de fermentations maison.

Plan

Adresse 233 Rue du Général de Gaulle
59110 La Madeleine

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Sébastien Dotte Chef

Sébastien Dotte Propriétaire

Antoine Leprince Chef

Menu A la carte

Entrée Crémeux de courges spaghetti / salade de cèpes / huile de chorizo / graine de courges torréfiées 10 € Ceviche de maquereau / pickles de légumes croquants / ail noir 9 €

Plat principal Pêche du jour / légumes façon Waterzoï / sauce Mojo 23 € T-Bone de veau Français / shitakés du nord confit à l’ail / figue fraiche / pickles oignons rouges / Jus Chimichurri 24 €

Dessert Madeleines / dernières fraises du potager / chocolat VALRHONA / poivre d’Andaliman 8 € Feuilleté caramélisé / crèmeux Dulce / prunes / eau de vie de quetsche (en option) 9 €

Formules Menu Sao Tomé 20 € Menu Sichuan 25 € Menu Sélim 25 € Menu Kérala 30 €