La Forêt Noire

Rating: 12
Author: Gault&Millau

69630 CHAPONOST

12/20
Table Gourmande

13 PHOTOS

Cuisine: Français
Truc en +: Accès handicapés | Parking privé
Style: Bistro/Brasserie

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

Dans la banlieue lyonnaise, une table excitante, autant pour le décor unique de la maison que pour les assiettes du chef, qui réinvente les traditions avec créativité et performance. Brasserie de haut niveau, elle défend un lieu puissamment travaillé, avec son style néo-Art Déco, mêlant dalles marbrées, murs sombres, lignes épurées, tuyauterie industrielle et mobilier années 30; et une assiette toute aussi graphique, qui remet au goût du jour les recettes d'antan. Ainsi donc à la carte, l’œuf fermier parfait, mousseline de petit pois et chiffonnade de jambon de Parme, le dos de merlu, tombée d'épinards, vierge de tomates cerises et ratatouille niçoise, le magret de canard laqué, jus aux épices douces et miel de châtaignier façon Apicius et polenta crémeuse au parmesan, l'île flottante abricot-verveine. Service diligent. Cave adaptée.