L & Luy au Château d'Ygrande

03160 LE MONT
14/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef
Cédric Denaux
Cuisine
Français | Gastronomique
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé
Style
En famille | Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
33 à 64

L'avis de Gault&Millau 2026

Plus de vingt après l'avoir découvert à Saint-Paul-Trois-Châteaux, où il détonnait déjà par une cuisine tellement végétale qu'elle en devenait clivante, nous revenons chaque fois avec le même enthousiasme pour découvrir les nouvelles créations de Cédric Denaux. Avec le temps, notre ancien Grand de demain s'est (un peu) assagi mais sans jamais perdre cette patte qui rend sa cuisine immédiatement identifiable, travaillant par exemple le maigre avec des feuilles de pérille et du jeune chenopode blanc sauvage, associant le veau (légèrement fumé), les feuilles de népéta et les concombres du jardin aux éclats de pimprenelle et appliquant bien sûr les mêmes préceptes sur les desserts avec un très gourmand duo pêche-tagette sur un sablé breton et fleur lucida. En salle, Cathy Denaux se montre parfaitement à l'aise pour promouvoir cette cuisine pleine de sens. Cave orientée vers la Bourgogne et la vallée du Rhône, avec de nombreuses références en bio.
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Adresse Le Mont
03160 Le Mont
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    Pierre-Marie Tissier Propriétaire
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