L'Ayguelade

64260 BIELLE

12/20
Table Gourmande

13 PHOTOS

Chef Baptiste Lartigau

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

23€ à 32€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Depuis désormais quatre générations (Baptiste a en effet succédé à Francis, son père, en juin 2021), la famille Lartigau tient cet hôtel-restaurant 3 étoiles, avec le succès que l’on connaît. Les derniers mois ont été propices aux changements, avec une cuisine désormais plus créative, la rénovation des chambres et des extérieurs. L’Ayguelade est plus vivante que jamais.

Plan

Adresse 10 Quartier l’Ayguelade
64260 Bielle

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Baptiste Lartigau Propriétaire

Baptiste Lartigau Chef

Catherine Lartigau Directeur de salle

Menu A la carte

Entrée Œuf cuit à 64°, crème de potimarron, émulsion d’épinards, gambas croustillantes au basilic, croûtons et graines de courge Veau de nos vallées confit « Tonnato », granité au vieux Comté, câpres à queue, tuile de pain, radis vinaigrés

Plat principal Volaille farcie pleurotes et châtaignes, pommes Paillasson au Tandoori, crémeux d’artichauts, ail noir, noix Ribs de bœuf confit 72 heures, pommes Paillasson au Tandoori, crémeux d’artichauts, ail noir, noix

Dessert Pavé praliné, Russe maison, glace spéculoos Poire pochée aux épices, cake au citron, diplomate à la fève de Tonka, noisettes caramélisées, sorbet poire

Formules Menu Entrée/plat ou plat/dessert (déjeuner) 23 € Menu Entrée/plat/dessert (déjeuner) 27 € Menu Entrée/plat ou plat/dessert (dîner) 26 € Menu Entrée/plat/dessert (dîner) 32 € Au fil des saisons 29 € Menu fraîcheur 22 €