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L'Axel

77300 FONTAINEBLEAU
9 PHOTOS
Chef Kunihisa Goto
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
125 €
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L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Avec son restaurant japonais juste à côté du gastro, Kunihisa Goto boucle la boucle bellifontaine en offrant aux locaux de quoi se rassasier. Confort bourgeois à table, belles manières au service, riche menu en cinq services pour 125 € : langoustine en tartare pomelos bisque lait de coco citronnelle, et par ailleurs pochée dans son jus et bouillon gingembre avec les légumes d'Eric Roy pour une assiette harmonieuse et élégante. Le maigre de ligne est accompagné d'un risotto de petit épeautre émulsion beurre sarrasin et pesto de shiso vert " du jardin ", le veau de lait est joliment poussé par l'aubergine moutarde et miso, et la fraise, avec une mousse thym citron, est relevé d'une sauce thym et " sinaigre " (sirop de sapin et vinaigre) condiment vinaigre sapin. La cave va aussi dans le bon sens, avec un bon choix à tous les budgets.
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PLAN
Adresse 43 Rue de France
77300 Fontainebleau
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Kunihisa Goto
Kunihisa Goto Chef
Kunihisa Goto Kunihisa Goto Chef
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15
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Cuisine Cuisine saine | Français
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La Vieille Auberge
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Hôtel d'Exception
Hôtel La Co(o)rniche
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