L'Avant Port

17410 SAINT-MARTIN-DE-RÉ

12.5/20
Table Gourmande

1 PHOTOS

Chef Jérôme Laporte

Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

49 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Exposée plein sud, à l'entrée de la rade de Saint-Martin-de-Ré, la belle maison de Laure et Jérôme salue les bateaux depuis le XVIIIe siècle, offrant aujourd'hui un cadre idéal pour découvrir les délices de la mer. Le couple entend proposer une version moderne de ces plaisirs intemporels, avec des assiettes pleines de fraîcheur, où le produit joue les premiers rôles. On démarre avec le merlu en chaud-froid à la grenobloise, avant de découvrir le retour de marée travaillé dans un beurre de basilic et anchois, avec un caviar d'aubergine, grenailles et courgettes farcies au chutney de tomates, coulis d'olives noires, ou bien pour les plus terriens, un suprême de poulet farci aux escargots, pommes anna, champignons, crémeux de carotte et émulsion de livèche. Formule à 49 €.

PLAN

Adresse 8 Quai Daniel Rivaille
17410 Saint-Martin-de-Ré

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Jérôme Laporte Chef

Menu A la carte

Entrée Ceviche de poisson du moment, grenailles tièdes, coulis betterave-yuzu & mandarine-verveine, crispy de graines 24 € Poêlée de ris d'agneau & langoustines, salade de pousses d'épinard, grany et noix de cajou, huile de crustacés au vieux balsamique 27 €

Plat principal Belle sole meunière de nos côtes, grenailles, purée de carottes au thym, artichaut violet 43 € Poelée minute de casserons et langoustines, pomme anna, fèves, asperges vertes, suc de crustacés, oseille frais 32 €

Dessert Coulant au chocolat 70% et son verre de vin de liqueur 15 € Entremet l'or des îles, pineau de Ré, déclinaison de mangue sur son carpaccio d'ananas 13 €

Formules Menu du jour 49 €