L'Assiette au Jardin

Rating: 11
Author: Gault&Millau

85330 NOIRMOUTIER-EN-L'ÎLE

11/20
Table Gourmande

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans une ruelle à deux pas du château, on pousse la grille pour découvrir une véranda devant un petit jardin où la cheffe Dominique Soret propose une cuisine du marché aux producteurs référencés. Ses assiettes associent les influences tantôt japonaises comme ce tartare d'huîtres, glace kakigori qui recouvre de couleur rose flashy une crème au wasabi, ou méditerranéennes autour d'un bar " comme à Essaouira " , avec ses écailles, sa pomme de terre au safran et légumes de saison ; le dessert est dans le même esprit avec une glace mimosa, un sorbet à l'immortelle des dunes sous un caramel à la fleur de sel ; la carte des vins essentiellement en bio nous permet de découvrir des vins de Vendée, à base de chardonnay et pinot noir ; une toque confirmée pour un menu à 39 € que l'on peut remplacer par un homard rôti entier au beurre d'herbes fraîches à 85 €.