L'Assaggio - Hôtel Castille

75001 PARIS

13.5/20
Table de Chef

10 PHOTOS

Chef Sasha Arandjelovic

Cuisine Gastronomique | Italien

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Service voiturier

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

45 € à 95 €

L'avis de Gault&Millau

13.5/20

Table de Chef Quelle belle idée que la redécouverte de cette adresse qui est bien plus qu'un Italien d'hôtel pour clientes Chanel ! La disposition des lieux, le joli patio en été et surtout la carte courte, mais bien pensée font de ce lieu une pépite méconnue et qui doit le rester, dans une atmosphère entre le club d'initiés et l'hôtel de province transalpine... La cuisine est précise, avec beaucoup de goût (" assagio " en italien) à l'instar de ces agnolotti d'un équilibre très réussi (avec une pâte sans sauce d'une belle originalité), du carré d'agneau très bien cuit, de la pintade un peu sèche, mousse de foies de volailles et sauce marsala, de la glace d'excellent niveau, fior di latte caramel beurre salé. Les prix sont justes au regard de la qualité, de la maîtrise technique et de l'ambiance. Large choix de vins au verre dans cette cave franco-italienne.

PLAN

Adresse 75001 Rue Cambon
75001 Paris

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Les peoples

Sasha Arandjelovic Chef

Menu A la carte

Entrée Oeuf poché, courgettes, crème de parmesan «vacche rosse» 24 mois et truffe noire 26 € Homard avec asperges sauvages et sauce hollandaise 38 €

Plat principal Agnolotti di Mamma Lidia en sauce et au torchon 38 € Turbot, asperges, sauce blanche 44 €

Dessert Glace Fior di Latte, caramel au beurre salé, coulis de fruits rouge, crumble 18 € Probablement le meilleur tiramisù de Paris 16 €

Formules Business Lunch 45 € Menu Piemontese 95 €

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M

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Lieu 75008 PARIS

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Restaurant

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