L'Alto - Château de la Garrigue

31340 VILLEMUR-SUR-TARN

14/20
Table de Chef

10 PHOTOS

Chef Mourad Ouabdeslam

Cuisine Français | Gastronomique | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Jardin | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

35€ à 75€

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Dans la campagne entre Toulouse et Montauban, ce majestueux château en briques roses est un domaine pensé pour accueillir vos évènements privés et séminaires, proposant quelques chambres, un grand espace de réception et un beau parc pour flâner. La table est accessible à tous, une belle salle avec grande hauteur sous plafond où les chefs Bernard Bach et Mourad Ouabdeslam élaborent une cuisine gastronomique aux accents régionaux. Les assiettes témoignent d'une grande finesse, les pétales de cabillaud, accras et lait de morue, légumes croquants et sorbet gaspacho, les ravioles de langoustine et crème de pacherenc infusée au gingembre, le pigeonneau en deux cuissons, céleri confit et jus réduit au vinaigre de xérès, ou encore le jardin de fraises aux herbes, gelée framboise-rose et rhubarbe pochée.

Plan

Adresse 980 Chemin de Pellausy
31340 Villemur-sur-Tarn

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

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Les peoples

Mourad Ouabdeslam Chef

Menu A la carte

Entrée Tartare de Bar en gelée de pomme verte Sorbet yuzu et sarrasin soufflé 22 € Bouchon de foie gras et truite fumée / condiment pomme et céleri 27 €

Plat principal L’agneau de « L’Aveyron » / gnocchis de verveine / fine purée de ratatouille / gelée de tomate et jus au vinaigre de dattes 37 € Ravioles de langoustine / Crème de pacherenc infusée au gingembre 33 €

Dessert Mikados croustillants / Vanille glacée / caramel et noix de pécan 19 € Jardin de fraises aux herbes / Gelée framboise-rose / Rhubarbe pochée 17 €

Formules Au fil des saisons 35 € Dégustation 75 €