L'Alchimie

Rating: 11
Author: Gault&Millau

25000 BESANÇON

11/20
Table Gourmande

9 PHOTOS

Chef: Johnny Beudaert
Cuisine: Français | Local | Traditionnel
Style: Bistro/Brasserie | En famille | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

35 à 60

L'avis de Gault&Millau 2026

Dans le quartier de la Boucle, Johnny et Mélaine proposent une table bistrotière avec un twist de modernité, revisitant les classiques jurassiens et français avec une assez bonne maîtrise. Changeant régulièrement, les menus sont dans une bonne rotation. Cette fois-ci, un œuf bio de Pelousey en gelée, saucisse de Morteau et cornichons, un tartare de saumon bömlo, un mignon de veau rosé, crème de morbier, artichauts barigoule, cuisse de poularde d’Amancey, crème de morilles au vin jaune, légumes de saison, crème brûlée au vin jaune.