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Hinoki

29200 BREST
13/20
 Table de Chef
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6 PHOTOS
Chef Xavier Pensec
Cuisine Japonais
Truc en + Leçons de cuisine
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
158€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef On le sait, la Bretagne et le Japon s'entendent à merveille, en particulier dans l'assiette, où la tradition du poisson et de la mer en général dresse une passerelle d'un continent à l'autre. Xavier Pensec est totalement breton et d'une grande culture japonaise, notamment dans l'art de la découpe et du sushi. Peu de place à l'improvisation pour le menu unique Omakase à 158 €, dans lequel tout est pesé, contrôlé, élaboré avec le plus grand soin, et avec les meilleurs produits.
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Plan
Adresse 6 Rue Des Onze Martyrs
29200 Brest
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Created with Fabric.js 5.2.4
Xavier Pensec Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Xavier Pensec Chef

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Restaurant 13/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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