Getaria

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Getaria, 360 Avenue du Général de Gaulle, 64210 Guéthary, France

12/20
Table Gourmande

APPELER

2 PHOTOS

Lieu: Guéthary
Chef: Claude Calvet
Cuisine: Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Menu enfants
Style: Bistro/Brasserie, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

22 à 27

L'avis de Gault&Millau 2026

12/20

Table Gourmande

Au cœur de Guéthary, le chef Claude Calvet vous propose une cuisine généreuse, régionale et de saison dans une ambiance familiale et décontractée connue des habitués. Vous pourrez y déguster un délicieux pâté en croûte, champignons et cerises marinées au vinaigre, chutney de prunelles au Patxaran, les asperges blanches des Landes rôties à la plancha, œuf bio parfait, spoom de Maltaise et œufs de truite en entrée, puis le poisson du moment selon la criée, risotto de frégola sarda aux herbes potagères et paleta ibérique, sabayon de Noilly Prat, ou le boudin blanc de veau et ses ris aux morilles, escalope de foie gras poêlé, polenta crémeuse de maïs "Grand Roux" et noisettes, jus de poulet rôti, avant un vacherin de fraises du pays et ananas au parfum de cardamome, éclats de meringues de citron brûlé, crémeux de verveine, gel de fraise et sorbet. Belle sélection de vins de région.