Gallifet

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Gallifet Art Center, 52 Rue Cardinale, 13100 Aix-en-Provence, France

12/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Chef: Lisa Desforges
Cuisine: Local | Provençale
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Menu enfants

L'avis de Gault&Millau 2025

Le ton paisible et artistique de l'hôtel de Gallifet, une superbe maison de maître où s'aménage un centre d'art, apporte un charme supplémentaire à cette table distinguée, très agréable aux beaux jours avec sa cour arborée. La cuisine est précise, légère et raffinée, sans fanfreluches inutiles et respectueuse du goût : thon rouge, tomates anciennes, eau de tomate et salicornes ; daurade grillée, lentilles au Noilly Prat, cébettes et radis, assiette veggie renouvelée selon la récolte ; dessert aux fruits de saison, comme le melon poché sorbet melon et Campari. Du bon dans la petite cave (Château Revelette, Domaine Milan...) mais aussi la sélection de la sommelière qui change chaque semaine.