Gallifet

Rating: 12
Author: Gault&Millau

13100 AIX-EN-PROVENCE

12/20
Table Gourmande

6 PHOTOS

Truc en +: Animaux acceptés | Jardin

L'avis de Gault&Millau 2025

Le ton paisible et artistique de l'hôtel de Gallifet, une superbe maison de maître où s'aménage un centre d'art, apporte un charme supplémentaire à cette table distinguée, très agréable aux beaux jours avec sa cour arborée. La cuisine est précise, légère et raffinée, sans fanfreluches inutiles et respectueuse du goût : thon rouge, tomates anciennes, eau de tomate et salicornes ; daurade grillée, lentilles au Noilly Prat, cébettes et radis, assiette veggie renouvelée selon la récolte ; dessert aux fruits de saison, comme le melon poché sorbet melon et Campari. Du bon dans la petite cave (Revelette, Fontenille...) mais aussi la fillette de rosé à 11 €.