Etchemaïté

64560 LARRAU

12.5/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef Pierre Etchemaïté

Cuisine Français

Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

25€ à 36€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande C’est toujours la simplicité et la franchise qui dominent dans ce chalet de montagne sur la route de l’Espagne. En pleine nature, on apprécie les bonnes choses et la qualité de l’aubergiste. Chaque voyageur est bien reçu. Les premiers s’installent aux premières loges, près des fenêtres ouvrant sur les Pyrénées. La cuisine, un peu moins régulière que par le passé, s’attache au terroir avec quelques manières, un œuf parfait (la mode est parvenue jusque-là) avec une mousseline de panais, un ballotin de cerf braisé grillé, purée de céleri, jus aux épices, avant le bon clafoutis minute raisin et noisettes. Cave régionale avec quelques bières locales. 

Plan

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Pierre Etchemaïté Chef

Philippe Loustau Chef

Catherine Etchemaite Chef

Menu A la carte

Entrée L’œuf parfait, poêlée paysanne, julienne d’andouille de pays, Espuma de « Xamango » 18 € La poêlée de calamars grillés, jus de civet, Pieds de porc désossés et crevettes 22 €

Plat principal La poêlée de ris d’agneau aux girolles et choux caramélisés aux lardons 24 € Le pavé de bœuf de Soule grillé, Frites de polenta, jus bordelaise 24 €

Formules Formule 25 € Menu 28 € Menu 2 36 €