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de:ja

67000 STRASBOURG
14/20
 Table de Chef
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5 PHOTOS
Chef David Degoursy et Jeanne Satori
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
118€ à 158€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Jeanne et David ont mêlé les premières lettres de leurs prénoms pour cette jeune enseigne de partage qui donne le ton d'une auberge en ville, où l'on vous accueille avec chaleur en respectant dans l'assiette les codes de la modernité gastronomique. Beaucoup de recherche et d'inventivité dans ces mises en bouche percutantes, dans la revisite des dampfnüdel sur un potage oignon truffe d'été noisette du Piémont, sur la truite et le melon daïkon glacé aux graines vosgiennes ou sur le pigeonneau, coffre sur broche et cuisse farcie condiment kumquat, aubergine au miso, glace de pigeon parfumée de sauge et büwespaetzle. L'addition grimpe avec la qualité de la prestation (118 € pour un menu cinq plats au déjeuner, mais avec de nombreuses attentions jusqu'au dessert mirabelles gewurztraminer miel et safran), un service de conciergerie pour mieux préparer votre venue, une cave déjà importante également propice aux accords préalables.
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Plan
Adresse 1 Rue Schimper
67000 Strasbourg
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David Degoursy et Jeanne Satori
David Degoursy et Jeanne Satori Chef
David Degoursy et Jeanne Satori David Degoursy et Jeanne Satori Chef

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