Château Hochberg

Rating: 13
Author: Gault&Millau

67290 WINGEN-SUR-MODER

13/20
Table de Chef

12 PHOTOS

Chef: Michel Scheidler
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style: Bistro/Brasserie | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 49

L'avis de Gault&Millau 2026

Ce très beau château accueille à la fois un magnifique hôtel 4* et la table d'Arnaud Barberis, installé là depuis 2017. Située en face du musée Lalique, la table rend hommage à l'illustre maison, déclinant dans ses assiettes une cuisine traditionnelle de bon niveau, où les produits locaux sont bien mis à profit. Au menu à 49 €, le foie gras d'oie, chutney de griottes et brioche toastée, l'omble de Sparsbach confit, tombée d'épinards, vinaigrette à la fleur de sureau, abricots et amandes, l'épaule de lapin confite, millefeuille de carottes et navets, sauce à l'infusion de fenugrec, un abricot à la vanille de Tahiti, pastilla noisette et crème glacée au yaourt et amande fraîche. Le château annonce l'arrivée de Michel Scheidler pour signer un nouveau chapitre à leur table. À suivre...