Bonnotte

92100 BOULOGNE-BILLANCOURT

12/20
Table Gourmande

Chef Manon Negretti-Guichard

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

29€ à 38€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Manon en cuisine et Antoine en salle se sont connus jadis au George V, à l'époque d’Éric Briffard, et tous les deux ont bourlingué d'établissement en établissement. Pour Manon, Lasserre et Semilla ; pour Antoine, Ledoyen, Taillevent, Peninsula... Depuis novembre 2022, ils sont aux commandes du Bonnotte, clin d’œil à la célèbre pomme de terre de l'île de Noirmoutier. Dans une salle aux murs blancs, parquet et tables en bois clair, Manon propose une cuisine bistronomique avec, pour le déjeuner, un petit menu à 38 € très orienté sur les légumes, qui attire les Boulonnais, mais montre une simplicité presque inattendue. Pour le dîner, changement de cap avec des assiettes plus gourmandes et plus onéreuses : cru de thon rouge de ligne, pomme verte, aneth, huîtres spéciales n°2 ; lotte, endive caramélisée, zéphir soubise, vierge passion-estragon ; ris de veau, poireaux rôtis, oseille, oignons fondants, sauce blanquette herbacée. En salle, Antoine prend les commandes et commente sa carte des vins, assez classique dans l'ensemble. Service décontracté et aimable. Une première toque prometteuse.

Plan

Adresse 1 Rue de Billancourt
92100 Boulogne-Billancourt

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Manon Negretti-Guichard Cheffe

Antoine Guichard Chef

Antoine Guichard Directeur de salle

Menu A la carte

Entrée Pressé de radis multicolore, vierge poire, praliné 16 € Pagre de ligné mariné, pomelos, aneth, fenouil 23 €

Plat principal Saint-jacques, n'duja, patate douce, brocolis, oranges sanguines, menthe-sarriette 36 € Ris de veau, poireaux rôtis, oseille, oignon caramélisés, sauce blanquette herbacée 48 €

Dessert Arlettes, crème diplomate, caramel beurre salé, praliné 12 € Pavlova kiwi, sésame noir, citron vert, huile d'olive 12 €

Formules Formule déjeuner 29 € Menu déjeuner 38 €