Auberge des Églantiers

73590 FLUMET

12/20
Table Gourmande

5 PHOTOS

Chef Kevin Bieber

Cuisine Français | Local

Truc en + Terrasse

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Au cœur des célèbres gorges de l'Arly, sur cette route si coûteuse à entretenir, le joli petit village de Flumet mérite une étape avant de s'élever vers les alpages du haut Val d'Arly, ou ceux du Beaufortin. C'est là qu'un jeune couple sorti fraîchement du Flocon de Sel à Megève a posé ses valises. La terrasse est agréable, donnant sur le petit pont de pierre, l'intérieur se patinera avec le temps. Sur l'ardoise, de bons plats du moment, un filet mignon de cochon fermier, un paleron de bœuf braisé ou une jolie volaille fermière fondante, fine farce aux champignons. Il y a aussi un petit menu du jour en 3 services à 23 € : poireau vinaigrette, quenelle de brochet et ile flottante. Quant à la carte des vins, le négoce est bien présent, mais on aimerait une sélection plus personnalisée, accordant une place aux jeunes vignerons savoyards. Un dernier détail favorable : c'est bien ici une auberge, au sens authentique, où l'on vous accueille en souriant, même sans réservation. Un luxe, exquis et rare...

Plan

Adresse 170 Rue du Mont Blanc
73590 Flumet

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Kevin Bieber Chef

Menu A la carte

Entrée Truite fumée par nos soins, sucrine braisée 14 € Oeuf fermier coulant, asperges et champignons 14 €

Plat principal Omble chevalier sauce vierge, agrumes, sauges et racines 28 € Paleron de boeuf braisé 72h, persillade et poitrine fumée, jus poivré 25 €

Dessert Crème brûlée 12 € Coulant chocolat 14 €