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Auberge des Églantiers

73590 FLUMET
5 PHOTOS
Chef Kevin Bieber
Cuisine Français | Local
Truc en + Terrasse
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L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Au cœur des célèbres gorges de l'Arly, sur cette route si coûteuse à entretenir, le joli petit village de Flumet mérite une étape avant de s'élever vers les alpages du haut Val d'Arly, ou ceux du Beaufortin. C'est là qu'un jeune couple sorti fraîchement du Flocon de Sel à Megève a posé ses valises. La terrasse est agréable, donnant sur le petit pont de pierre, l'intérieur se patinera avec le temps. Sur l'ardoise, de bons plats du moment, un filet mignon de cochon fermier, un paleron de bœuf braisé ou une jolie volaille fermière fondante, fine farce aux champignons. Il y a aussi un petit menu du jour en 3 services à 23 € : poireau vinaigrette, quenelle de brochet et ile flottante. Quant à la carte des vins, le négoce est bien présent, mais on aimerait une sélection plus personnalisée, accordant une place aux jeunes vignerons savoyards. Un dernier détail favorable : c'est bien ici une auberge, au sens authentique, où l'on vous accueille en souriant, même sans réservation. Un luxe, exquis et rare...
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PLAN
Adresse 170 Rue du Mont Blanc
73590 Flumet
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Kevin Bieber Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Kevin Bieber Chef
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