Auberge du Clos Normand

Rating: 12
Author: Gault&Millau

76370 MARTIN-ÉGLISE

12/20
Table Gourmande

7 PHOTOS

Chef: John Fouque
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Hébergement | Jardin | Terrasse

L'avis de Gault&Millau 2026

La longue histoire du Clos Normand n'est donc pas éteinte, et tous les Normands se réjouissent de cette résurrection. Grâce à la nouvelle propriétaire, Sophie Bedu qui, depuis trois ans, œuvre à redonner le lustre qui convient à cette superbe demeure rustique dans le village à dix minutes de Dieppe. La cuisine retrouve également les bonnes couleurs de la tradition, avec une carte de saison assez vaste pour satisfaire les anciens fidèles : foie gras et canard mariné au poivre de Timut, feuilleté de boudin blanc au riesling, filet de turbot au romarin, rognons de veau sauce moutarde, soufflé au Grand Marnier. Le plaisir du cadre intact et rafraîchi, d'un service de bonnes manières, s'ajoute à celui de la dégustation. Une première toque retrouvée.