Au Pont Corbeau

67000 STRASBOURG

12/20
Table Gourmande

Cuisine Français | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

17€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Derrière les vitres en cul de bouteille de cette maison discrète se cache un haut lieu du patrimoine strasbourgeois, adresse culte devenue la dernière winstub familiale de la ville. Dans cette atmosphère typique, murs et plafonds boisés, peintures d'Edgar Mahler et dessins de Raymond-Émile Waydelich, la convivialité est garantie. Depuis près de dix ans, Coralie Andt, imperturbable maîtresse des lieux, perpétue la tradition culinaire alsacienne avec brio. Elle nous sert des mets incontournables de la cuisine de winstub, comme le généreux et fondant presskopf, rehaussé d'une vinaigrette moutardée et d'une salade de choucroute crue, mais aussi des plats de ménage réconfortants, comme le lapin à la chair tendre, accompagné d'une sauce gourmande à la moutarde et de fines spätzles. La pièce maîtresse du repas ? Le meilleur jambonneau de la ville, poché puis grillé, à la chair fondante, avec de délicieuses pommes sautées à cru, préparées à la minute. En dessert, le pot de crème au chocolat Valrhona est bien équilibré. Ici, l'assiette est généreuse, le bon rapport qualité-prix se situe aux alentours des 40 €, la carte des vins invite quelques valeurs sûres comme Pfister, Josmeyer, Lorentz, Schmitt, Trimbach ou Meyer-Fonné. Une winstub incontournable lors d'un passage à Strasbourg, un must pour les amateurs de bonne chère !

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