Au Bonheur du Palais

Rating: 14
Author: Gault&Millau

33000 BORDEAUX

14/20
Table de Chef

RÉSERVER

6 PHOTOS

Chef: André et Tommy Shan
Cuisine: Chinois | Cuisine saine | Local | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Rappelons tout d'abord qu'évoquer la "cuisine chinoise" a autant de sens que de parler de "cuisine européenne", à dimensions égales… Les frères Shan contribuent donc à notre bonne éducation en insistant sur leur spécialité, la cantonaise (la plus influencée par les voyages et l'Ouest) et la sichuanaise, la plus épicée. Ce mariage vertueux offre ici une carte toujours remarquablement menée et variée, avec des sauces et des mariages réjouissants, le poulet à la crème de sésame, les seiches croustillantes à l'ail et au gingembre, les incontournables rouleaux croustillants de Mamie Shan, le canard aux épices sauce prune, le porc tchasui rôti et caramélisé aux épices… L'initiation est remarquable autour du menu Découverte de sept assiettes pour 50 €.