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Aroma

85500 LES HERBIERS
11/20
 Table Gourmande
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Cuisine Français | Local | Moderne
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
28.5€ à 33€
L'avis de Gault&Millau
11/20
Table Gourmande Cette cuisine saine et maîtrisée mériterait sans doute un meilleur écrin que cette salle à manger qui manque un peu d'âme. Car dans ce cadre où même l'accueil manque un peu de chaleur, les assiettes sont indéniablement de bon niveau, avec des produits plutôt quali sur lesquels on aimerait avoir un supplément d'information (leurs provenances par exemple). La sardine en gravlax et pomme verte combine croquant et moelleux, le quasi de veau est cuit à basse température avec des aubergines et des légumes à point, le finger de fruits rouge et sorbet citron, à l'acidité maîtrisée, fait un bon point final. Petite cave, avec quelques flacons bio.
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Les peoples
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Chef
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Pâtissier
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Sommelier
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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