Ouverte depuis un an, la table colombienne lancée par Louis Chabran est déjà la plus animée et la plus moderne de la ville. La mode urbaine actuelle est aux ceviches et aux tacos, mais elle est rarement aussi bien traduite, dans la fraîcheur des produits, dans les assaisonnements et dans les idées pour mêler le local à ces parfums d'ailleurs : ceviche de dorade bien relevé et acidulé, ribs d'agneau très gourmands, avec les légumes de saison croquants, le poulpe sauce chimichurri ou encore le lapin aux figues. Bonne jeune équipe de salle encadrée par un directeur pro, cave appropriée, nombreux cocktails et mocktails, animation musicale le week-end...
Chef
