Pierre Marcolini lance une collection de chocolats à cuisiner
Dès septembre 2026, Pierre Marcolini dévoile huit chocolats à cuisiner, entre Blends Signature et Grands Crus, pour faire entrer son savoir-faire de pâtissier dans les cuisines du quotidien.
Pierre Marcolini vous propose de déguster le chocolat comme vous ne l'avez jamais fait ! Longtemps réservé aux chefs et aux artisans, le chocolat de couverture entre dans une nouvelle dimension. À partir de septembre 2026, Pierre Marcolini proposera une collection de chocolats à cuisiner où chaque origine et chaque assemblage promet une expérience pâtissière unique.
En pâtisserie, tous les chocolats ne racontent pas la même histoire. Si le chocolat de couverture est souvent perçu comme un simple ingrédient technique, Pierre Marcolini entend lui donner une véritable identité. Le double champion du monde de pâtisserie, pionnier du bean-to-bar, lance en septembre 2026 une collection de « chocolats à cuisiner » destinée aux amateurs. Une manière de faire entrer dans les cuisines du quotidien un chocolat jusqu'ici réservé à son atelier.
8 chocolats, 8 expériences différentes
Loin du chocolat de couverture standardisé, cette nouvelle collection se compose de huit références aux personnalités bien affirmées. La gamme comprend quatre Blends Signature : Midnight Smoke, African Bloom, Cocoa Fusion et Intense Ember ; mais aussi deux Grands Crus de chocolat noir (Peru Whisper et Congo Myst), ainsi que deux chocolats au lait, Origin Meadow et Silk Rêverie. Les réglettes sont proposées au prix de 7 € les 100 g et le coffret de pyramides de 120 g est vendu 19,50 €.
L'originalité de cette gamme réside dans son approche de la pâtisserie. Une même recette peut révéler des caractères totalement différents selon le chocolat choisi. D'après Pierre Marcolini, un fondant préparé avec le Congo Myst 81 % dévoilera une profondeur marquée par une légère acidité, tandis que l'African Bloom 80 % apportera des notes florales et poivrées. Avec le Midnight Smoke 77 %, la dégustation prendra une dimension plus fumée et boisée. La collection Chocolat à cuisiner sera disponible à partir du 4 septembre 2026, dans les boutiques Pierre Marcolini de Paris (4ᵉ, 6ᵉ, 8ᵉ, 9ᵉ et 15ᵉ arrondissements) ainsi que sur le site internet de la Maison.
