Philippe Etchebest lance ses ravioles street-food à prix mini !

Au début de ce mois d’avril 2026, un kiosque à la couleur flamboyante s’est installé sur le parvis de la gare de Bordeaux… Et cette adresse éphémère est signée Philippe Etchebest !

Ambre Prevel Publié le 15/04/2026 à 14:52

Une fois encore, Philippe Etchebest offre aux fins gourmets le moyen de tester sa cuisine, et ce, sur le pouce ! Avec son nouveau kiosque « Signature », une nouvelle fois dédié à la raviole, le chef offre une pause gourmande aux vagabonds.

Un nouveau point éphémère pour la raviole signature du chef

L’incontournable raviole du chef MOF s’offre une nouvelle adresse, et pas des moindres : le parvis Domercq de la gare de Bordeaux. Un point de passage où voyageurs, Bordelais et fins gourmets se rencontrent. Installé depuis septembre 2024 allée des Tourny à Bordeaux, le comptoir à ravioles du chef avait aussi fait parler de lui en octobre 2025, en s’installant à Paris pour un mois. Avec ce nouveau pop-up : « L’idée est de proposer une cuisine de qualité accessible à tous, dans un lieu de passage emblématique », comme l’explique le communiqué.

Un concept gagnant

Le concept reste inchangé : rendre un plat emblématique de chef abordable. Ainsi, il est possible de tester la cuisine haut de gamme du chef Etchebest, dans un format plus « street-food », accessible au plus grand nombre. La formule, uniquement à emporter, est idéale pour les gourmands nomades, venus prendre le train ou simplement se balader aux abords de la gare bordelaise. « Sur place, à emporter, en livraison ou dans le train, tous les moyens sont bons pour déguster nos ravioles », a déclaré le groupe sur Instagram.

Du sucré au salé : une formule accessible

Au kiosque, présent du 3 avril au 30 septembre 2026 à la gare de Bordeaux Saint-Jean, la raviole se décline en salé comme en sucré ! Côté salé, il y en a pour tous les goûts : végétarienne, jambon-fromage, foie gras ou la raviole du moment : paella, avec une petite salade ou soupe et pain en accompagnement. Côté sucré, le régressif est au rendez-vous : chocolat, citron meringué ou la raviole du moment au spéculos. Différentes formules sont proposées, allant de 8,50 € pour une formule gourmande (raviole dessert et boisson chaude) à 19,50 € pour la formule Signature (raviole salée, accompagnement et raviole sucrée).

Pour garantir leur qualité et leur fraîcheur, les bases des recettes de toutes les ravioles sont préparées en amont au sein d’un laboratoire culinaire situé au Bouscat, avant d’être finalisées sur place au pop-up.