Le guide ultime des rhums blancs qui valent le détour

Chalong Bay - High Proof

Élaboré à partir d’une variété de canne à sucre thaïlandaise, ce rhum dévoile une aromatique intense autour des fleurs (cerisier) et des fruits (raisin, kumquat). On retrouve également une sensation marine. En bouche, l’équilibre entre élégance et puissance est bien présent. C’est légèrement chaleureux (du fait de ses 57°) et pimenté, mais on garde une finale sur les agrumes et saline pleine de fraîcheur. Un rhum plein de caractère et d’énergie. 

• Thaïlande
• 94/100 
• 62 € 

Mana’o - Rangiroa

Le nez n’est pas sans rappeler un pico de gallo ou un rougail tomates avec de la fraîcheur et des parfums autour de la tomate, du poivron, du chili. Issu de cannes polynésienne et fermenté en levures indigènes, ce rhum exprime le végétal avec les typiques arômes de canne fraîche et de banane verte. En bouche, une texture enveloppante et délicate. C’est complexe et bien en place. Tout est équilibré avec une saveur umami, des notes de mangue, de maïs et d’épices. Un rhum long, salivant et réconfortant. Apaisant.

• Polynésie
• 94/100 
• 79 € 

Mount Gay - Single Estate 25|03 

Le premier rhum blanc de la distillerie Mount Gay et le résultat est intense. Des arômes d’olives noires, de mûre sauvage, de rose et d’amaretto nous remplissent les narines. Plus on l’aère, plus l’aromatique se complexifie. En bouche, l’ampleur de l’alcool est présente mais sans aucune brûlure. C’est long, ça ne fait pas les montagnes russes. Les notes de plantes médicinales permettent une finale digeste qui concluent un très beau moment de dégustation. 

• La Barbade
• 93/100 
• 95 € 

A1710 - La Perle Fine récolte 2 023

Distillée deux fois et proposée brute et sans réduction (67,5°), ce rhum dévoile une dominante végétale et fraîche de la canne à sucre à laquelle se mêlent du romarin et de l’eucalyptus avec des touches fruitées. En bouche, l’alcool est certes présent mais enrobé par un joli corps gras. L’ananas, la pêche et la cerise s’associent aux notes pimentées pour donner un ensemble gourmand et puissant.

• Martinique
• 93/100 
• 50 € 

Diplomatico - Planas 

Bien que ce rhum ait bénéficié d’un vieillissement en fût, il conserve sa couleur blanche grâce à une fine filtration sur charbon de bois. Le nez est élégant : bois ciré, mangue fraîche, citron vert et un léger côté mentholé qui rafraîchit. Cette dernière note se retrouve aussi en bouche et permet d’assagir une texture ample et chaleureuse. À cela s’ajoute une sensation de noix de coco fraîche et gourmande. La finale est un peu plus marquée avec une touche boisée et de la noix de coco râpée. À déguster pur mais aussi pour rehausser des cocktails. 

• Venezuela
• 93/100 
• 35 € 

Payet & Rivière - En Amplitudes

Ce rhum a été élaboré avec le sirop de la sucrerie familiale. Une première impression végétale agréable autour de l’eucalyptus, le thé vert, la menthe et le pamplemousse. En bouche, on apprécie l’équilibre entre texture et alcool, cassonade et salinité. Une légère astringence lui donne de la mâche sans se départir de son élégance. Caressant et apaisant.

• La Réunion
• 92/100 
• 45 € 

Madilao - Batch 1 « Overproof » 

Ce rhum du Laos nous emporte dans une forêt tropicale avec une sensation humide et chaude et des arômes de jus de canne, de mangue, de raisins tout juste séchés. La bouche est agréable avec un côté charnu mais suave et des jolis amers qui permettent d’intégrer l’alcool relativement haut (59°). L’équilibre est ainsi en place avec encore ces notes de fruit tropical, puis de jasmin et d’épice. La finale briochée nous transporte.

• Laos
• 91/100 
• 59 € 

Scaramanga - Rhum agricole

Un rhum proposé par une nouvelle marque. Produit en Guadeloupe en pur jus de canne, il est l’expression parfaite de la canne avec un nez de fleur et de fruit, d’ananas frais et de citron relevés par du poivre blanc. À la dégustation, la texture est légère avec des notes enveloppantes de raisins de Corinthe et de fruits secs qui durent. De la gourmandise qui le rend agréable autant pur qu’en cocktail. 

• Guadeloupe
• 90/100 
• 39,90 €