Gault&Millau s’étend en Chine, dans les États baltes et au Kazakhstan
Le Guide Jaune annonce le lancement simultané de trois nouvelles éditions en Chine, dans les pays baltes et à Almaty, poursuivant son déploiement international dans des marchés gastronomiques en pleine effervescence.
Fondé en France en 1969, Gault&Millau est aujourd’hui présent dans plus de 20 pays, avec 368 inspecteurs professionnels évaluant 13 600 restaurants à travers le monde. Ce rayonnement continue de s’étendre avec l’annonce du lancement de trois nouvelles éditions du Guide Jaune : Gault&Millau China, Gault&Millau Baltic et Gault&Millau Almaty.
Gault&Millau China
En partenariat avec la Singapore Guangyao Family Investment Company, Gault&Millau lance son édition chinoise couvrant la Chine continentale, Hong Kong et Macao. Après près de deux ans de préparation, les évaluations nationales ont débuté en juin 2026, pour une sortie des guides dédiés à Pékin, Shanghai et Hong Kong en 2027. Le lancement a été célébré à la résidence de l’ambassadeur de France en Chine le 11 juin dernier. Amy Xiang Cao, directrice générale de Gault&Millau China, souligne une approche fondée sur le respect du patrimoine culinaire local, avec « zéro frais et zéro compromis » dans la méthode d’évaluation.
Gault&Millau Baltic
Dans les pays baltes, Gault&Millau déploiera des évaluations en Lituanie, en Lettonie et en Estonie sous la direction de Vaidle Katinienė, organisatrice du Baltic Gastro Summit et responsable de Bocuse d’Or Lituanie. Au-delà des restaurants, les évaluations couvriront également les hôtels et les producteurs artisanaux, avec un gala annuel dédié à la gastronomie régionale.
Gault&Millau Almaty
Au Kazakhstan, Gault&Millau s’implante dans l’une des métropoles les plus dynamiques d’Asie centrale, où une nouvelle génération de chefs réinvente la gastronomie locale. Plus de 150 restaurants et 25 hôtels seront évalués, dont plus de 100 sélectionnés et notés selon la méthodologie internationale du guide.
Patrick Hayoun, président de Gault&Millau International, résume l’ambition : « Notre mission n’est pas seulement d’évaluer et de recommander des établissements d’exception, mais aussi de mettre en lumière les histoires gastronomiques uniques, les traditions et les hommes qui définissent chaque destination. »
