48 heures à Sauternes et environ

L’appellation sauternes se concentre sur cinq communes seulement, toutes situées autour du village de Sauternes, à quelques kilomètres les unes des autres. Pour le dégustateur, c’est une aubaine, d’autant que la Maison du Sauternes dispose, en un seul lieu, de tous les grands châteaux. Mais l’intérêt touristique et gastronomique ne s’arrête pas là. En élargissant un peu le périmètre, et même en passant le fleuve, on découvre les paysages du vignoble avec ces couleurs flamboyantes selon la saison, mais aussi des villages remarquables dans leur histoire et leur architecture : Saint-Macaire, Cadillac et la sous-préfecture, Langon, qui est aussi un carrefour routier très important.  

Si les touristes fréquentent volontiers le Médoc, avec son chapelet de villages viticoles, qui sont autant d’appellations prestigieuses, ils connaissent souvent moins cette partie du département qui propose pourtant des très belles pistes d’exploration. Au nord, d’autres vignes, celles des graves et de Pessac-Léognan, au sud Bazas, et son bœuf renommé, mais aussi la proche forêt des Landes, à l’ouest le bassin d’Arcachon, l’océan et les dunes.  

L’offre hôtelière est également remarquable, avec ses châteaux viticoles transformés en séjour de luxe et des grands chefs, comme Nicolas Masse aux Sources de Caudalies – Château Smith Haut Lafitte et Jérôme Schilling au domaine sauternais de Lafaurie-Peyraguey. Des petites auberges aux grands domaines, les cuisiniers sont immergés dans un terroir très favorable, riche en maraîchers de qualité et en produits fermiers autour de la vigne.  

Cadillac : Une superbe bastide XIIIe qui a conservé de nombreux vestiges médiévaux, fortifications et portes, et dont les vins blancs moelleux sont classés en AOC. C’est bien à ce village que la célèbre marque d’automobiles américaine doit son nom : Antoine de Lamothe, sieur de Cadillac, crée, au tout début du XVIIIe siècle, une colonie à Détroit qui contribuera au développement de la ville et de son industrie. La société Cadillac Automobile sera créée en hommage au village, la première Cadillac sortant des usines de Détroit en 1903.  

Saint-Macaire : Autre plongée au Moyen Âge, autre village viticole avec son appellation côtes-de-bordeaux saint-macaire. Passée la porte centrale, on découvre des ruelles au charme intact, avec ses petites boutiques, la place du Mercadiou avec ses belles maisons à arcades, l’église Saint-Sauveur.  

Sauternes : Si son nom est connu du monde entier, le petit village de Sauternes et bien paisible : autour de la rue principale et de la petite église, l’animation se concentre dans les maisons de vins, quelques boutiques artisanales et les restaurants mettant en avant le vignoble. Le marché a lieu le samedi matin 

L’œnotouriste de manière générale se régalera en visitant les domaines viticoles et leurs belles demeures seigneuriales, mais il y a d’autres châteaux chargés d’art et d’histoire qu’il faut aussi avoir vu : le château de Malromé où vécut Toulouse-Lautrec, celui de la Brède, magnifique avec ses tours pointues, et qui fut la demeure de la famille de Montesquieu, le château de Budos, véritable forteresse XIVe, Villandraut, superbe édifice classé où naquit le futur pape Clément V, premier pape en Avignon.