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Stéphanie et Pierre-Antoine Frombolacci

Allée Sant'Appianu, 20160 Vico, France
Éleveur
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Activités secondaires Charcutier
Truc en + Sur rendez-vous

L'avis de Gault&Millau

Éleveur Ils sont jeunes, courageux, et ils ont appris leur métier en regardant les anciens, fabriquant une charcuterie artisanale de grande qualité estampillée de la précieuse AOC. Leurs cochons Nustrale évoluent sur plusieurs hectares de maquis, et finissent leur belle vie en se gavant de glands et de châtaignes qui développeront le potentiel aromatique de la viande. Stéphanie façonne ensuite prizutti, lonzu, coppa, qui seront fumés et partiront en affinage dans les caves familiales. Une merveille. Les visites se font sur rendez-vous.
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Plan — Stéphanie et Pierre-Antoine Frombolacci © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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