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Pâtisserie Daniel Rebert

7 Place du Marché aux Choux, 67160 Wissembourg, France
Pâtissier
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Activités secondaires Chocolatier

L'avis de Gault&Millau

Pâtissier On accourt jusqu’à 100 km à la ronde pour ses chocolats, fins et délicats, à l’image du «Ceylan», soyeux et enivrant, avec ses parfums de cannelle bâton (et pas en poudre), ou le «Mandarin», une ganache lait acidulée à la pulpe de mandarine et infusion de baie rose. Ses pâtisseries révèlent des tournures classiques (forêt-noire, royal…) ou plus actuelles, comme l’«Émeraude», une mousse allégée au yuzu, mêlée à une gelée au gingembre et citron vert.
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Plan — Pâtisserie Daniel Rebert © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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