La Mie de l’Arlequin

38100 GRENOBLE

Boulanger Sponsorisé

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Activités secondaires Pâtisserie

Truc en + Sur commande

Présentation

Boulanger Éric Vallais-Vacavant est un artisan boulanger-pâtissier réputé qui fait briller les ors de l’artisanat. Enfant du pays aux 44 ans de pétrin et Maître d’apprentissage confirmé, il accueille des apprentis pour leur transmettre son savoir-faire. « Aux talents qui reprendront l’affaire à ma retraite, je confierai les recettes de mon père que j’ai gardé secrètes », confie cet homme qui salue ses équipes. En plus, les clients se réjouissent dès 6h du matin avec les créations faites maison, préparées avec des produits de qualité comme les farines Banette de blés du Nord Isère. Sa marque de fabrique ? La patience dans le processus telle qu’illustrée par la poussée lente de la pâte avec peu de levure qui rend le pain savoureux, digeste et de longue conservation. Ne partez pas sans : une viennoiserie pur beurre, le pain Grenoblois aux noix toastés, la baguette Doudou au levain naturel de miel et de pommes, la brioche pralinée… Les papilles adorent aussi les pâtisseries d’antan comme la Patate, le millefeuille et la Chartreuse ainsi que les snackings ultra-frais et savoureux. Le tout servi avec le sourire !