Jérémie Bonnaillie - Pâtisserie d’Émotion

17600 SAUJON

Boulanger Sponsorisé

Activités secondaires Chocolatier | Pâtisserie

Truc en + Dégustation sur place | Sur commande

Présentation

Boulanger Jérémie Bonnaillie, qui a effectué ses premiers pas dans le laboratoire de son Papa, artisan pâtissier-boulanger, s’est fait connaître pour ses talents créatifs qui respectent les marqueurs de la tradition. « Garder les codes tout en se réinventant demande de la patience et une remise en question permanente. Il faut des mois pour mettre au point chaque recette », explique avec humilité ce passionné inspiré par le travail de Pierre Hermé. Parmi les emblèmes de la Pâtisserie d’Émotion, on salue la beauté des créations ainsi que les associations de textures et de saveurs des remarquables trompe-l’œil. « Après le citron, la fraise et la cabosse, Jérémie a en tête de créer une fleur », précise Maryne, son épouse, sans qui, selon lui, il ne serait rien. Et, au-delà de pâtisseries exceptionnelles, si vous êtes à la recherche de saveurs d’antan, vous serez conquis par le flan parisien épais et onctueux, par les éclairs, les millefeuilles ou encore le Paris-Saujon ultra gourmand et raffiné à la fois. Besoin d’une pause ? Installez-vous dans le salon de thé !