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Griffon Fromager Affineur

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Fromager
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L'avis de Gault&Millau

Fromager C’est un emblème de la fromagerie parisienne, dans la discrétion autant que la réputation. Un beau travail de pro sur l’affinage comme sur le sourcing, des fromages de partout et de jolies préparations pour des apéros réussis. Et de l’originalité avec le brie aux noix ou aux figues, le camembert pomme calvados, le brebis pavot fleur de sel. Belle représentation des bleus ; avec les roqueforts Carles et Baragnaudes, la fourme de Montbrison, le shropshire…
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