Ginko Pâtisserie

33 Rue des Alouettes, 75019 Paris, France

Pâtissier

Lieu Paris

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L'avis de Gault&Millau

Pâtissier Perchée sur le plateau des Buttes-Chaumont, Ginko n’en finit pas de séduire les amateurs de pâtisseries. Sayo Yamagata et Othman El Ouraoui, deux anciens du Bristol, sont les responsables de cette opération de séduction. Leur credo, proposer des pâtisseries traditionnelles françaises sublimées par des saveurs venues d’Orient et du Japon. Pour s’en convaincre, on déguste l’Amande sésame noir (croustillant amande sésame, crémeux sésame noir, mousse amande, chantilly et praliné sésame noir) ou Saveur d’Orient (biscuit pistache, amande et riz soufflé, cœur marmelade de mandarine et crème à la fleur d’oranger). La tarte au citron vert, le flan à la vanille de Madagascar et les chocolats ne doivent pas être oubliés.