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Éric Forest

56 Rue du Martelet, 71960 Vergisson, France
Vigneron
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L'avis de Gault&Millau

Vigneron À la tête de l'exploitation viticole transmise de père en fils depuis huit générations, sur des parcelles de vignes plantées entre 1930 et 1979, Éric Forest élabore 7 cuvées confidentielles. Il exploite ses 7 ha sur les terroirs de Vergisson. Il s’est forgé une philosophie de la vigne sous l'influence de son grand-père, qui lui a transmis ses connaissances sur la nature et la biodynamie. À découvrir.
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