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De l’Étable à la Table

7 Place De La République, 59380 Bergues, France
Boucher
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L'avis de Gault&Millau

Boucher Cette adresse est faite pour les amateurs de circuits courts. Hervé Vermersch cumule les casquettes d’entrepreneur avisé et de boucher-charcutier. Il propose une viande locale, soigneusement choisie, qui atterrit directement, ou presque, dans l’assiette. La sélection est vaste et les conseils du professionnel adaptés. Adepte du couteau comme des fourneaux et des préparations régionales, avec la saucisse de Bergues (qui tire ses origines, comme son nom ne l’indique pas… d’Irun), devenue une spécialité de la ville. La maison pratique le haut débit !
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Plan — De l’Étable à la Table © OpenMapTiles © OpenStreetMap
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