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Chèvrerie du Chatelard

38112 AUTRANS-MÉAUDRE EN VERCORS
Affineur fromager
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Activités secondaires Éleveur
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L'avis de Gault&Millau
Affineur fromager Carole et Christophe Ansel sont presque nouveaux dans le métier (moins de 10 ans) mais leur savoir-faire égale celui de bien des anciens. Sur leur exploitation, une soixantaine de chèvres de race alpine chamoisée prend le temps de vivre, patûrant d'avril à novembre et profitant de foin bio en hiver. Le lait est naturellement transformé sur place et donne de savoureux fromages : tomme de Méaudret, pyramides cendrées, crottins frais, affinés, secs, fromages à pate molle...
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Adresse 173 Impasse des Enversins
38112 Autrans-Méaudre en Vercors
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