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Charcuterie Thierry

10300 SAINTE-SAVINE
Charcutier
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L'avis de Gault&Millau

Charcutier Champion de l’andouillette de Troyes, dont il a hérité la recette de son père, fondateur de la boutique, Christophe Thierry la décline en plusieurs versions et s’occupe tout aussi sérieusement des autres parties gourmandes du cochon : andouille de campagne aux coteaux champenois, pied de cochon au cordon, gratin d’andouillette, jambon persillé, boudin…
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