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L'avis de Gault&Millau

Charcutier Et nous voilà face à la 5e génération avec Samuel qui tient la boutique avec une équipe de 6 personnes. La connaissance des produits et le savoir-fabriquer ont traversé les époques, le choix des produits reste méticuleux. Ici on profite de l'environnement à 1200 m d'altitude, le climat sec et froid offre des conditions idéales pour le séchage des produits charcutiers : jésus, saucisse, jambon, rosette composeront un panier pique-nique idéal, à compléter par des tripes à la vivaroise (panse de bœuf, pied de veau), daube ardéchoise ou saucisse lentilles.
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