Brix Pâtisserie Rochelaise

17000 LA ROCHELLE

Pâtissier

Activités secondaires Coffee shop

Truc en + Dégustation sur place

L'avis de Gault&Millau

Pâtissier Dans le quartier Coligny, Brix Pâtisserie incarne une nouvelle vision de la gourmandise. Sarah Houis et Stanislas Ricou y travaillent des créations sans colorants, sans arômes, souvent bio, avec une vraie attention au produit et à l’impact. Leur savoir-faire s’exprime dans une pâtisserie lisible, précise, qui privilégie la légèreté et la sincérité. Le sucre est mesuré, les textures sont nettes, et le gaspillage évité. Leur gâteau signature, la Sainte Genette, en est un bon reflet : pâte à choux caramélisée, vanille bien dosée, et un visuel sobre mais soigné. Dans le salon de thé, comme dans l’assiette, tout est pensé avec cohérence, jusqu’à l’accueil chaleureux.