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Boulangerie Gana

94300 VINCENNES
Boulanger
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L'avis de Gault&Millau

Boulanger Du pain chaud à toute heure. Flûtines généreusement garnies d’olives, chorizo ou lardons, moelleux petits pains aux pépites de chocolat ou raisins, pains à la coupe aux abricots, raisins et noix, et la fameuse flûte fermentée sur poolish (mélange eau-farine-levure qui réveille les arômes, avec un minimum de levure), façonnée à la main. Ici, à Vincennes, c’est Valérie Ganachaud, l’une des deux filles de Bernard, qui gère la boulangerie.
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LIEU

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Adresse 31 Rue Raymond du Temple
94300 Vincennes
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