Gault&Millau

Logo Gault&Millau
La Place La Place
Actualités Actualités
Restaurants Restaurants
Vins Vins
Champagnes Champagnes
Spiritueux Spiritueux
Domaines Domaines
Hôtels Hôtels
Artisans Artisans
Recettes Recettes
People People
Ustensiles Ustensiles
E-Boutique E-Boutique
Itinéraires gourmands Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain Cuisiniers de demain
Partenaires Partenaires
Newsletters Newsletters
FAQ FAQ
Inscrivez-vous à notre newsletter

CONTACT

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France
Appeler : 01 41 40 99 80

RÉGIE PUBLICITAIRE

Régie Nationale
GAULT&MILLAU
01 41 40 99 80 (choix 2)
partenariat@gaultmillau.fr

Régie Régionale
Régie publicitaire Com'en Régions
01 83 90 66 90
formulaire@comenregions.com

GaultMillau © 2026 Tous droits réservés

Boucherie Soual Serge

Marché Victor Hugo, Place Victor Hugo, 31000 Toulouse, France
Boucher
PARTAGER PARTAGER
Truc en + Boutique en ligne | Click&Collect

L'avis de Gault&Millau

Boucher Dans sa minuscule loge n°204-207 du marché Victor-Hugo, Serge Soual vient de passer le relais à son gendre Nicolas Bonefont, qu’il a formé pendant plus de cinq ans. Comme lui, Nicolas se consacre essentiellement à la limousine labellisée Blason Prestige, élevée dans le Limousin ou l’Aveyron. Dans le tartare, comme dans l’entrecôte, la poire ou le dessus de palette, la viande est irréprochable et se signale par un grain extra fin caractéristique de cette race. Même constat pour le veau de lait élevé sous la mère de Corrèze, avec le quasi, le tendron ou la côte première. C’est un veau blanc au goût de lait et au gras blanc nacré.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...

Plan

Plan — Boucherie Soual Serge © OpenMapTiles © OpenStreetMap
Je m'y rends
Retour à la liste
Retour en haut
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus