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Boucherie Fleur d'Aubrac

34170 CASTELNAU-LE-LEZ
Boucher
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L'avis de Gault&Millau
Boucher Ici, on s’affaire autour de la fleur d’Aubrac venue de l’Aveyron, de la Lozère et du Cantal. Et plus particulièrement de la génisse de trois ans, très tendre dans le paleron à griller, plus ferme et plus goûteuse dans le plat de côtes. A essayer impérativement : la bavette d’aloyau de veau, d’un fondant absolu et la poire de veau, un peu plus sèche mais encore plus savoureuse.
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Adresse 10 Rue Jules Ferry
34170 Castelnau-le-Lez
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