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L'avis de Gault&Millau

Boucher Pour Philippe Dupont, choisir ses bêtes vaut tous les labels du monde (la meilleure qui soit, pour le bœuf, est une viande grasse). Bœuf de race limousine ou de l’Aubrac, suivant la qualité du moment, agneau Label rouge, porc fermier, veau de lait ou volailles fermières font la satisfaction d’une clientèle d’amateurs.
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