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Boucherie Charcuterie Hattier

89000 AUXERRE
Boucher
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L'avis de Gault&Millau

Boucher En reprenant l’affaire familiale Catherine, Valérie et Sophie ont repris un métier traditionnellement masculin, restant dans la continuité du travail accompli par leur père. Sélection, en carcasses entières, de génisses charolaises, sans label, mais en faisant signer un cahier des charges à chacun de leurs six éleveurs. Elevé sous la mère, le veau de lait, provient de fermes de la région, comme l’agneau, élevé en Côte-d’Or et en Saône-et-Loire. Le résultat : une viande bien goûteuse et tendre.
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Adresse 20 Rue du 24 Août
89000 Auxerre
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