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Aux Saveurs d'Oliver

75020 PARIS
Boulanger
Activités secondaires Pâtisserie
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L'avis de Gault&Millau
Boulanger Doté d'une solide expérience en boulangerie, Arnaud Oliver pétrit à la main, applique des temps de fermentation de 12 à 24h, travaille avec du levain naturel. Farines Label Rouge ou contrôlées, suivant les produits, beurre AOC des Charentes (pour les viennoiseries et pâtisseries), complètent le savoir-faire traditionnel de cet homme moderne. Au final, qu'est-ce qu'on mange ? En boulangerie des croûtes bien craquantes et goûteuses qui enveloppent des mies aérées et parfumées. La baguette tradition est top, la tourte seigle (100% farine de seigle difficile à travailler) avec une pointe de sel de Guérande est un must, et le pain d'Autrefois (qui fait de larges tranches) très parfumé, le tout à prix ajustés.
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Plan
Adresse 32 Rue de Bagnolet
75020 Paris
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