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Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

83170 LA CELLE
14/20
 Chef's Restaurant
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BOOK
© Matteo Carassale
9 PHOTOS
Chef Nicolas Pierantoni
Cooking French | Gastronomic | Local | Provençale
Services Access for the disabled | Accomodation | Children's menu | Cooking Lesson | Garden | Private parking lot | Takeaway | Valet parking
Price Indicative price per person (excl. drinks)
90€ à 125€
Gault&Millau's review
14/20
Chef's Restaurant La région de Brignoles, c'est le Var actif et populaire, loin des plages et des yachts. Dans cet environnement, l'oasis historique de l'abbaye de la Celle réunit une frange épicurienne et aisée séduite par le charme de la pierre ancienne et la marque Ducasse accolée à la maison. Au quotidien, le chef avance sa carte avec prudence, recettes bien appliquées, travaillées avec technique et simplicité de saison. La soupe de moules (juste un velouté sur des légumes d'hiver) ne laisse pas de souvenir, mais la volaille albufera jus réduit boudin de volaille montre bien une maîtrise à deux toques avant le savarin avec sa crème et glace aux trois vanilles en bon exercice classique. L'addition, autour de 100 €, paraît un peu démesurée, mais les alternatives sont rares et l'entre-soi est sans doute un atout. Jeune service bien encadré, qui fait ses gammes avec gentillesse, cave régionale, petit choix de vins locaux au verre.
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Plan
Address 10 Place du Général de Gaulle
83170 La Celle
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Created with Fabric.js 5.2.4
Nicolas Pierantoni Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Nicolas Pierantoni Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Kevin Raynal Pastry Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Kevin Raynal Pastry Chef

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Restaurant 16/20  

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