Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Phone : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 All rights reserved

Auberge du Pont d'Acigné

35530 NOYAL-SUR-VILAINE
3 PHOTOS
Chef Sylvain Guillemot
Cooking French | Gastronomic | Signature cuisine
Services Children's Menu | Disabled access | Pets allowed | Takeaway
Price Indicative price per person (excl. drinks)
50 € to 125 €
Disable your adblocker
Gault&Millau's review
15.5/20
Remarkable Restaurant C'est l'archétype d'une auberge de carte postale posée en lisière d'une petite ville… une architecture traditionnelle et la Vilaine qui coule à ses pieds. C'est paisible et charmant. Le confort, l'élégance et la luminosité de la salle ajoutent au plaisir de quitter l'effervescence rennaise pour cette table que les époux Guillemot ont élevé au rang d'institution. La carte exprime parfaitement l'idée que l'on se fait d'une cuisine authentique, compréhensible et fluide. Sage également. Les coques que Sylvain affectionne étaient, ce jour-là, délicatement associées au poireau confit, au gingembre, à l'obione et à un jus de cuisson. Net et précis ! Fraîcheur assurée avec cette chair d'araignée posée sur une pâte finement friable qui se marie avec bonheur aux petits pois. Cette page iodée se tourne pour laisser place à une variation autour d'un agneau irréprochable de qualité servi en gigot, en carré, en poitrine…un petit morceau de foie s'y invite même. Des légumes de saisons et une salade d'herbes complètent ce plat aux accents sudistes par la présence, sous contrôle, d'une pointe d'harissa. Le dessert se présente en mode " classique " avec une alliance fraises-rhubarbe toujours gagnante d'autant qu'une mousse très légère aux notes mentholées ainsi qu'un sorbet twisté au géranium rosat sont également de la partie. Le service est charmant et la fidèle Isabelle Jumel met toute son énergie communicative pour suggérer les meilleurs accords met et vins.
READ MORE ...
READ LESS ...
MAP
Address Le Pont d’Acigné
35530 Noyal-sur-Vilaine
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Sylvain Guillemot
Sylvain Guillemot Chef
Sylvain Guillemot Sylvain Guillemot Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Jérémy Bertin Sous Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Jérémy Bertin Sous Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Thomas Hardy Pastry Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Thomas Hardy Pastry Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Marie-Pierre Guillemot Chef de service
Created with Fabric.js 5.2.4 Marie-Pierre Guillemot Chef de service
Created with Fabric.js 5.2.4
Isabelle Jumel Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Isabelle Jumel Sommelier
Disable your adblocker

Nearby restaurants

Open
La Table de Balthazar
13
/ 20
Chef's Restaurant
La Table de Balthazar
Address 35000 RENNES
Chef Benjamin Jourdren
Cooking French | Gastronomic
Budget 52 € to 78 €
Open
Maison Kervarrec - Le Saison
16.5
/ 20
Remarkable Restaurant
Maison Kervarrec - Le Saison
Address 35760 SAINT-GRÉGOIRE
Chef Ronan Kervarrec
Cooking French | healthy
Budget 80 € to 240 €
Open
Racines
15
/ 20
Remarkable Restaurant
Racines
Address 35000 RENNES
Chef Virginie Giboire
Cooking French | healthy
Budget 45 € to 100 €
Open
Ima
15.5
/ 20
Remarkable Restaurant
Ima
Address 35000 RENNES
Chef Julien Lemarié
Cooking French | Gastronomic
Budget 60 € to 130 €
Open
La Table des Pères
15
/ 20
Remarkable Restaurant
La Table des Pères
Address 35150 PIRÉ-CHANCÉ
Chef Jérôme Jouadé
Cooking French
Budget 95 € to 125 €
Open
Les Tourelles - Château d'Apigné
13
/ 20
Chef's Restaurant
Les Tourelles - Château d'Apigné
Address 35650 LE RHEU
Chef Nicolas Briand
Budget 55 € to 82 €
Disable your adblocker

Nearby hotels

Open
Castel Jolly
Selected
Out of ranking
Castel Jolly
Address 35000 RENNES
Services Bed & Breakfast, Charm
Budget 119 €
Open
Le Saint-Antoine Hôtel & Spa
Prestige Hotel
Le Saint-Antoine Hôtel & Spa
Address 35000 RENNES
Services Disabled access, Meeting rooms, Minibar, Pets allowed, Private Parking, Room service
Budget 239 €
Open
Balthazar Hôtel & Spa
Exceptional Hotel
Balthazar Hôtel & Spa
Address 35000 RENNES
Services Disabled access, Meeting rooms, On-site catering, Pets allowed, Room service, Spa
Budget 190 €
Open
Mama Shelter Rennes
Prestige Hotel
Mama Shelter Rennes
Address 35000 RENNES
Services Fitness room, Meeting rooms, On-site catering, Spa, Swimming pool
Budget 191 €
Open
L'EssenCiel
Prestige Hotel
L'EssenCiel
Address 35150 PIRÉ-CHANCÉ
Services Disabled access, On-site catering, Private Parking, Spa
Budget 195 €
Restaurant
Open
Château d’Apigné
Exceptional Hotel
Château d’Apigné
Address 35650 LE RHEU
Services Charm, Disabled access, Meeting rooms, On-site catering, Restaurant selected by G&M, Room service
Budget 93 €
Restaurant
Become Partners