Voici le restaurant où découvrir le meilleur cassoulet du monde
Le championnat du monde du cassoulet célébrait sa dixième édition en ce début d’année 2026. Voici le nom du restaurant gagnant.
À Toulouse, la dixième édition du championnat du monde du cassoulet 2026 a célébré avec éclat l’emblème culinaire du Sud-Ouest dans une ambiance mêlant passion populaire et exigence gastronomique. Organisé au Rex, cet événement, né il y a dix ans d’une idée ludique des humoristes toulousains les Chevaliers du Fiel, s’est imposé au fil des années comme un rendez-vous majeur pour les amoureux de terroir, réunissant chefs, producteurs et gourmets autour de ce plat mythique.
Un restaurant toulousain récompensé
Cinq chefs venus de différentes maisons ont présenté leurs cassoles devant un public averti d’environ 150 personnes. Au-delà de l’enthousiasme des spectateurs, un jury composé de figures reconnues du monde culinaire, tel que Michel Sarran (4 toques) a scruté chaque assiette avec une attention professionnelle, privilégiant l’équilibre des saveurs, la maîtrise technique et le respect de la tradition.
Dans ce face-à-face gourmand où tradition et créativité se répondent, c’est le restaurant toulousain Le Bibent qui a su séduire le jury. Nichée place du Capitole, cette brasserie emblématique a décroché le titre suprême grâce à une recette de cassoulet jugée parfaitement équilibrée et maîtrisée, digne des plus grandes tables régionales. Cette consécration marque une étape importante pour l’établissement, longtemps ancré dans l’histoire gastronomique de la ville et désormais reconnu pour son interprétation exemplaire de ce classique. La Conserverie Quillot, quant à elle, s’est distinguée en remportant le prix du public, témoignant de l’attachement des amateurs à la générosité et à l’authenticité du plat.
Le cassoulet reste, à Toulouse comme ailleurs, un symbole de tradition et de convivialité, et Le Bibent en est aujourd’hui l’un des meilleurs ambassadeurs.
